কবীর তুহিন: রহমানীয়ার ঐতিহ্যবাহী শাহী ফিরনি রমজান মাসে রোজাদারদের একটি প্রিয় খাবার। শুধুমাত্র রমজান মাসেই পাওয়া যায় রহমানীয়ার এই শাহী ফিরনি। ফলে নগরবাসীর কাছে রমজানে এই ফিরনির কোন তুলনা হয় না। জ্বাল দিয়ে ঘন খাটি গরুর দুধের সাথে পোলাও এর চাল, চেরী ফল, পরিমাণ মত এলাচ, চিনি ও কিসমিসসহ বিশেষ কারুকাজের মাধ্যমে তৈরি হয় এই শাহী ফিরনি।

রহমানীয়ার বর্তমান স্বত্বাধিকারী রিয়াজ অহম্মেদ খান বলেন, আমাদের দাদা আনিসুর রহমান খান ও পিতা হাজী আব্দুল বারী খান ৭৫ বছর আগে তৈরি এই শাহী ফিরনির ঐতিহ্য আমরা এখনো ধরে রেখেছি। প্রায় ৭৫ বছর পার হলেও এই ফিরনির চাহিদা রোজাদারদের নিকট বিন্দু মাত্র কমেনি। প্রতি রমজানেই এই খাবারের চাহিদা বাড়ছে। মাটির বাটিতে তৈরি এই শাহী ফিরনি রমজান মাসে প্রতিদিন ৫০০ টি বিক্রয় হয়।

ক্রেতারা বলেন, রমজান মাস আসলেই এই শাহী ফিরনির কথা আমাদের মনে পড়ে, তাই রমজান মাসে আমাদের পরিবারের সদস্যদের চাহিদা পূরণ করতে এই ফিরনি বাসায় নিয়ে যেতে হয়। ক্রেতারা আরও বলেন, রমজান মাসে নগরীর অনেক স্থানে ফিরনি পাওয়া গেলেও রহমানীয়ার ফিরনির মত স্বাদ কোথাও পাওয়া যায় না।

একযুগ আগে এই ফিরনির যে স্বাদ ছিলো, এখনো এই স্বাদ রহমানীয়া ধরে রাখায় রোজাদারদের নিকট শাহী ফিরনির কোন তুলনা হয় না।